Mois : octobre 2018

Par Audrey Sweetblack

Aaaahhh la saison d’Halloween … Il faut bien reconnaitre que cette fête celtique d’origine irlandaise, célébrée majoritairement dans les pays anglo-saxons depuis des décennies, connait de plus en plus d’engouement en France et prend sa place dans nos calendriers ! Et ce n’est pas pour nous déplaire : Une occasion de plus pour s’amuser avec des gâteaux aussi effrayants que gourmands.

Mais avant de passer à la pratique, un peu d’histoire, car le cupcake ou fairy cake (=gâteau de fée) est un petit gâteau individuel venu des Etats-Unis ou du Royaume-Uni, selon les légendes, qui se compose d’un muffin moelleux, d’un glaçage et d’une décoration aussi jolie qu’appétissante pour se régaler les yeux et les papilles !

Ingrédients (version non vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

100g de farine

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

½ c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café d’arôme vanille

1 pincée de sel

3 c. à soupe de chocolat en poudre à pâtisserie (type Van Houten)

Ustensiles

3 bols

8 caissettes en papier noires

8 moules à muffin

1 rouleau à pâtisserie

1 batteur électrique

1 poche à douille avec embout étoilé

1 tamis

1 petit emporte-pièce rond

Crème au beurre

100 g de beurre

1 c. à soupe de lait

4 c. à soupe de sucre glace

1 colorant alimentaire rouge

1 c. à café d’arôme fraise

Décoration

Pâte à sucre rouge

Ingrédients (version vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

200g de farine

100g de sucre

11g de levure

1 pot de yaourt nature au soja

150ml de lait de soja

50ml d’huile végétale

1 pincée de sel

1 c. à soupe d’arôme vanille

3 c. à soupe de chocolat en poudre à pâtisserie (type Van Houten)

Crème au beurre Vegan

Remplacez le beurre par 100g de margarine végétale

Et le lait par 1 c. à soupe de lait de soja

Recette (version non vegan)

Muffins

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.

2. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pommade. Puis ajoutez les œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention bien lisse.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez l’arôme vanille et le chocolat en poudre. Terminez le mélange.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.

5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Astuce : Si vos muffins débordent, coupez-leur la tête ! ahaha #riredesorcière

Décorations

1. Formez une boule avec la pâte à sucre rouge puis étalez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie.

2. A l’aide du petit emporte-pièce rond, formez 8 ronds.

3. Une fois les ronds formés, et toujours à l’aide du petit emporte-pièce, placez-le de façon à former un croissant de lune avec chacun.

4. Pour former les deux cornes de diables, coupez les arcs de lune en deux parties. Réservez.

Crème au beurre

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajoutez le lait, l’arôme vanille et le colorant. Mélangez à nouveau.

3. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis.

IMPORTANT :

– Les cupcakes se conservent 2 à 3 jours au frais.

– Avant dégustation, les sortir 15/20 minutes avant du réfrigérateur.

– Les colorants en poudre sont à utiliser et doser avec la pointe du couteau. Allez-y petit à petit !

Pour découvrir d’autres créations gourmandes, venez visiter mon site internet lesdelicesdunepinup.com ou la page Facebook « Les Délices d’une Pin-Up ».

Bonne dégustation et n’oubliez pas, plus c’est beau plus c’est bon !

Recette (version vegan)

Muffins

1. Mélangez les ingrédients secs (chocolat en poudre inclus) dans un bol.

2. Mélangez les ingrédients liquides dans un second bol.

3. Mélangez les deux appareils (sec et liquide) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.

5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Crème au beurre vegan

Procédez comme pour la version non vegan en remplaçant les ingrédients non végétaux par des ingrédients végétaux. 🙂