Les Cupcakes Ananas d’Audrey Sweetblack

Publié le 17 juin 202015 juin 2020

Vous n’imaginez même pas à quel point je suis heureuse de vous présenter ma recette du mois de juin ! Elle symbolise la fin de l’enfermement et des mauvais jours… Bonjour le soleil, les moments agréables avec la famille et les amis retrouvés, et vive les vacances qui approchent !

Ingrédients

Pour 4 cupcakes

Muffins

100g de farine

2,5cl d’huile végétale

80g de sucre de canne

7,5cl de lait végétal

1,5 c. à c. de levure

1 pincée de sel

Chair d’ananas (frais c’est toujours mieux)

Crème au beurre

100g de beurre (ou margarine végétale pour une version vegan)

1 c. à soupe de lait (ou lait végétal pour une version vegan)

2 c. à soupe de sucre glace

1 c. à café d’arôme vanille (ou arôme d’ananas, difficile à trouver dans le commerce)

Décoration

Pâte à sucre verte

Recette

Muffins

1. Dans un bol, mélangez le sucre et l’huile.

2. Ajoutez le lait végétal, la levure et le sel, mélangez.

3. Incorporez la farine et mélangez à nouveau.

4. Ajoutez la chair d’ananas, le dosage dépendra de vos goûts.

5. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ).

6. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Décoration

1. Etalez du sucre glace sur votre plan de travail pour éviter à la pâte à sucre de coller.

2. Formez une boule avec de la pâte à sucre verte et la poser au centre du plan de travail. Aplatissez la pâte à l’aide du rouleau pâtissier jusqu’à obtenir 1 cm d’épaisseur.

3. Coupez un rectangle puis deux bandes que vous couperez ensuite en deux pour en former 4 au total.

4. Formez des petits triangles pour créer des crans comme pour faire une couronne sur vos 4 bandes à l’aide d’un couteau.

5. Enroulez les couronnes et soudez avec une goutte d’eau. Décollez délicatement les feuilles une à une pour former le haut de l’ananas.

Crème au beurre

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajoutez le lait, l’arôme vanille (ou ananas). Mélangez à nouveau.

3. Mettez la crème dans une poche à douille et déposez-la sur les cupcakes refroidis.

Faites avec les douilles que vous avez. Ce qui compte pour ces cupcakes c’est de ne pas couper la tête cette fois afin de conserver le dessus bombé du muffin qui servira de base pour former l’ananas.