Cupcakes de printemps par Audrey Sweetblack

Publié le 4 mars 202021 mars 2020

par thepulpproject

En mars avec l’arrivée du printemps et le retour de journées plus douces, j’ai envie de fleurs et de couleurs !

Plutôt que de les cueillir, je vous propose de les manger sur un petit cupcake tout vanille ^^

Ingrédients

Pour 6 cupcakes

Muffins

100g de farine

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

½ c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café d’arôme vanille

1 pincée de sel

Crème au beurre

180g de beurre

1 c. à soupe de lait

4 c. à soupe de sucre glace

1 c. à café d’arôme vanille

Décoration

Pâte à sucre de couleurs pour la fleur

Pâte à sucre verte pour les feuilles

Emporte-pièce feuille

Emporte-pièce spécial « fleur »

Recette

Muffins

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.

2. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pommade. Puis ajoutez les œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention bien lisse.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez l’arôme vanille et terminez le mélange.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ).

5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

6. Une fois refroidi, n’hésitez pas à leur « couper la tête » si le gâteau a trop gonflé afin d’obtenir une surface bien plate.

Décoration

1. Etalez du sucre glace sur votre plan de travail pour éviter à la pâte à sucre de coller.

2. Formez une boule avec de la pâte à sucre verte et la poser au centre du plan de travail. Aplatissez la pâte à l’aide du rouleau pâtissier jusqu’à obtenir 1 cm d’épaisseur.

3. Formez 12 dans feuilles dans la pâte avec l’emporte-pièce prévu à cet effet.

4. Avec l’autre pâte à sucre de couleur, procédez de la même façon que pour les feuilles. Puis une fois applatie et à l’aide de l’emporte-pièce spécial fleur, formez 6 « nuages » (à plat, ça ressemble à des nuages non !?)

5. Pliez les « petits nuages » en deux dans le sens de la longueur puis enroulez.

6. Collez le bout avec une goutte d’eau puis ouvrez délicatement les pétales à la main pour former une jolie fleur.

Crème au beurre

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajoutez le lait, l’arôme vanille. Mélangez à nouveau.

3. Mettez la crème dans une poche à douille et déposez-la sur les cupcakes refroidis en prenant soin de laisser un trou au centre pour la fleur.

4. Placez la fleur en pâte à sucre au centre de chaque cupcake puis les feuilles de chaque côté. Si les éléments ne tiennent pas bien et/ou glissent à cause de la crème, plantez un cure-dent dans chaque feuille pour les piquer dans les gâteaux.