L’automne et ses couleurs chaudes… Quelle merveille !
Les températures commencent à baisser sérieusement mais il suffit de mettre une bonne grosse écharpe et son plus joli manteau pour aller se balader et profiter du paysage. Ou alors, on peut aussi rester bien au chaud à la maison, au coin du feu pour les plus chanceux, et pâtisser en famille pour réaliser ces délicieux Carrot Cupcakes dont je vous propose la recette en version traditionnelle et vegan !
Ingrédients
Pour 12 cupcakes
140g de carottes râpés
100g d’amande en poudre
200g de farine
100g de sucre de canne
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
25cl de lait demi-écrémé (*version vegan lait végétal)
60g d’huile végétale
1 c. à soupe de cannelle en poudre
1 c. à soupe d’extrait d’amande amère
Pour le topping
200g de beurre (*version vegan shortening type Crisco ou beurre végétal)
80g de sucre glace
2 c. à soupe de lait (*version vegan lait végétal)
1 c. à café de cannelle en poudre
Pralin
Pour la décoration
12 caissettes orange ou marron (pour rappeler l’automne !)
Pâte à sucre orange
Pâte à sucre verte
Emporte-pièces / poussoir petites feuilles
Recette
Cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez la farine avec l’amande en poudre, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les carottes finement râpées puis petit à petit et sans cesser de remuer, le lait et l’huile végétale.
Mettre la pâte dans 12 caissettes remplies au 3/4 et mettre au four pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau dont la pointe doit ressortir sèche.
Si les gâteaux sont trop gonflés comme sur la photo ci-dessus, coupez les têtes hihi ˆˆ
Topping
Dans un bol, mettre le beurre, le sucre glace, le lait et la cannelle.
Battre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et homogène.
Placez dans une poche à douille et garnir les muffins.
Décorations
Formez 12 petits tubes avec la pâte à sucre orange et modelez pour qu’ils ressemblent à des petites carottes.
Etalez la pâte à sucre verte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et emporte-piècez à l’aide du poussoir en forme de feuille ; Assemblez et placez les feuilles sur le dessus des petites carottes.
Saupoudrez les cupcakes de pralin puis ajoutez une petite carotte sur chaque cupcake. Et voilà !!!
IMPORTANT :
Les cupcakes se conservent 2 à 3 jours au frais.
Avant dégustation, les sortir 15/20 minutes avant du réfrigérateur.
Pour découvrir d’autres créations gourmandes, venez visiter mon site internet lesdelicesdunepinup.com ou page Facebook « Les Délices d’une Pin-Up ».
Bonne dégustation et n’oubliez pas, plus c’est beau plus c’est bon !
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