Spécial Halloween, les cupcakes Yeux Globuleux

Par Audrey Sweetblack

Aaaahhh la saison d’Halloween … Il faut bien reconnaitre que cette fête celtique d’origine irlandaise, célébrée majoritairement dans les pays anglo-saxons depuis des décennies, connait de plus en plus d’engouement en France et prend sa place dans nos calendriers ! Et ce n’est pas pour nous déplaire : Une occasion de plus pour s’amuser avec des gâteaux aussi effrayants que gourmands.

Mais avant de passer à la pratique, un peu d’histoire, car le cupcake ou fairy cake (=gâteau de fée) est un petit gâteau individuel venu des Etats-Unis ou du Royaume-Uni, selon les légendes, qui se compose d’un muffin moelleux, d’un glaçage et d’une décoration aussi jolie qu’appétissante pour se régaler les yeux et les papilles !

Et tout de suite la recette!

Ingrédients (version non vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

100g de farine

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

½ c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café d’arôme vanille

1 pincée de sel

1 c. à café de colorant alimentaire en poudre rouge

Gelée de fruits rouges (groseilles ou cassis par exemple)

Ustensiles

2 bols

8 caissettes en papier rouges

8 moules à muffin

1 rouleau à pâtisserie

1 batteur électrique

1 poche à douille

Décoration

Pâte à sucre blanche, verte et marron

Ingrédients (version vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

200g de farine

100g de sucre

11g de levure

1 pot de yaourt nature au soja

150ml de lait de soja

50ml d’huile végétale

1 pincée de sel

1 c. à soupe d’arôme vanille

1 c. à café de colorant alimentaire rouge

Gelée de fruits rouges (groseilles ou cassis par exemple)

Recette (version non vegan)

Muffins

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.

2. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pommade. Puis ajoutez les œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention bien lisse.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez l’arôme vanille et le colorant en poudre. Terminez le mélange.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ).

5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

6. Une fois refroidis (

À l’aide d’un couteau formez un creux dans le muffin

Remplissez le creux de gelée de fruits rouges

Décorations

1. Formez 8 petites boules avec la pâte à sucre blanche

2. Formez 8 petits cercles qui deviendront l’iris des yeux avec la pâte à sucre verte

et 8 autres, plus petits, qui formeront la pupille avec la pâte à sucre marron

3. Collez les pupilles marrons sur les iris verts avec de la colle alimentaire ou une petite goutte d’eau

4. Pour former les yeux en collant iris et pupille sur la boule blanche

Fendre très légèrement par endroit la base blanche de l’œil et y glisser de la gelée de fruits rouges pour imiter les veines

IMPORTANT :

– Les cupcakes se conservent 2 à 3 jours au frais.

– Avant dégustation, les sortir 15/20 minutes avant du réfrigérateur.

– Les colorants en poudre sont à utiliser et doser avec la pointe du couteau. Allez-y petit à petit !

Pour découvrir d’autres créations gourmandes, venez visiter mon site internet lesdelicesdunepinup.com ou la page Facebook « Les Délices d’une Pin-Up ».

Bonne dégustation et n’oubliez pas, plus c’est beau plus c’est bon !

Recette (version vegan)

Muffins

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol.

2. Mélangez les ingrédients liquides avec les morceaux de pomme dans un second bol.

3. Mélangez les deux appareils (sec et liquide) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ).

5. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.

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