Aaaahhh la saison d’Halloween … Il faut bien reconnaitre que cette fête celtique d’origine irlandaise, célébrée majoritairement dans les pays anglo-saxons depuis des décennies, connait de plus en plus d’engouement en France et prend sa place dans nos calendriers ! Et ce n’est pas pour nous déplaire : Une occasion de plus pour s’amuser avec des gâteaux aussi effrayants que gourmands.
Mais avant de passer à la pratique, un peu d’histoire, car le cupcake ou fairy cake (=gâteau de fée) est un petit gâteau individuel venu des Etats-Unis ou du Royaume-Uni, selon les légendes, qui se compose d’un muffin moelleux, d’un glaçage et d’une décoration aussi jolie qu’appétissante pour se régaler les yeux et les papilles !
Ingrédients (version non vegan)
Pour 8 cupcakes
Muffins
100g de farine
100g de beurre
100g de sucre
2 œufs
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café d’arôme vanille
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle
1 pomme coupée en petits dés
Ustensiles
3 bols
8 caissettes en papier noires
8 moules à muffin
1 rouleau à pâtisserie
1 batteur électrique
1 poche à douille avec embout étoilé
1 tamis
1 petit emporte-pièce rond
Crème au beurre
100g de beurre
1 c. à soupe de lait
1 c. à café d’arôme vanille
1 colorant alimentaire en poudre vert
Décoration
Pâte à sucre noire et verte
Ingrédients (version vegan)
Pour 8 cupcakes
Muffins
200g de farine
100g de sucre
11g de levure
1 pot de yaourt nature au soja
150ml de lait de soja
50ml d’huile végétale
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’arôme vanille
1 c. à café de cannelle
1 pomme coupée en petits dés
Crème au beurre vegan
Remplacez le beurre par 100g de margarine végétale et le lait par 1 c. à soupe de lait de soja.
Recette (version non vegan)
Muffins
1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pommade. Puis ajoutez les œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention bien lisse.
3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez l’arôme vanille, la cannelle et les morceaux de pomme. Terminez le mélange.
4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.
5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Astuce : Si vos muffins débordent, coupez-leur la tête ! ahaha #riredesorcière
Décorations
1. Formez une boule avec la pâte à sucre noire puis étalez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie.
2. A l’aide du petit emporte-pièce rond, formez 8 cercles qui serviront de base pour le chapeau.
3. Une fois les ronds formés, et à l’aide d’un couteau, hachurez le bord des cercles.
4. Pour former le haut du chapeau, formez 8 petites boules noires et allongez-les au doigts jusqu’à obtention d’un cône à bout pointu.
5. Collez-les sur les bases rondes à l’aide d’un peu d’eau ou de colle alimentaire.
6. Etalez la pâte à sucre verte. Tracez des bandes d’1 cm de largeur environ. Enroulez-les autour des chapeaux pour finaliser.
Crème au beurre
1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez le lait, l’arôme vanille et le colorant. Mélangez à nouveau.
3. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis.
IMPORTANT :
– Les cupcakes se conservent 2 à 3 jours au frais.
– Avant dégustation, les sortir 15/20 minutes avant du réfrigérateur.
– Les colorants en poudre sont à utiliser et doser avec la pointe du couteau. Allez-y petit à petit !
Pour découvrir d’autres créations gourmandes, venez visiter mon site internet lesdelicesdunepinup.com ou la page Facebook « Les Délices d’une Pin-Up ».
Bonne dégustation et n’oubliez pas, plus c’est beau plus c’est bon !
Recette (version vegan)
Muffins
1. Mélangez les ingrédients secs (cannelle inclus) dans un bol.
2. Mélangez les ingrédients liquides avec les morceaux de pomme dans un second bol.
3. Mélangez les deux appareils (sec et liquide) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.
5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Crème au beurre vegan
Procédez comme pour la version non vegan en remplaçant les ingrédients : beurre et lait par margarine et lait de soja.
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