Cupcakes Arc-en-ciel

Par Audrey Sweetblack (les éléments « licorne » ne sont pas inclus)

Aaaahhh les couleurs chatoyantes de l’Arc-en-ciel… Et si on remplissait notre corps de joie ?!

Mais avant de passer à la pratique, un peu d’histoire, car le cupcake ou fairy cake (=gâteau de fée) est un petit gâteau individuel venu des Etats-Unis ou du Royaume-Uni, selon les légendes, qui se compose d’un muffin moelleux, d’un glaçage et d’une décoration aussi jolie qu’appétissante pour se régaler les yeux et les papilles !

Ingrédients (version non vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

100g de farine

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

½ c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café d’arôme vanille

1 pincée de sel

5 colorants alimentaires en poudre

Crème au beurre

100g de beurre

1 c. à soupe de lait

4 c. à soupe de sucre glace

1 colorant alimentaire en poudre

1 c. à café d’arôme vanille

Décoration

Pâte à sucre (5 couleurs différentes)

Ustensiles

3 bols

8 caissettes en papier blanches

8 moules à muffin

1 rouleau à pâtisserie

1 batteur électrique

1 poche à douille avec embout étoilé

1 tamis

1 petit emporte-pièce rond

Ingrédients (version vegan)

Pour 8 cupcakes

Muffins

100g de farine

100g de sucre

11g de levure

1 pot de yaourt nature au soja

150ml de lait de soja

50ml d’huile végétale

1 pincée de sel

1 c. à soupe d’arôme vanille

Crème au beurre vegan

Remplacez le beurre par 100g de margarine vegan

Et le lait par du lait végétal

Recette (version non vegan)

Muffins

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.

2. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pommade. Puis ajoutez les œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention bien lisse.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez l’arôme vanille et terminez le mélange.

4. Répartissez la pâte dans 5 bols et mettez une pointe de couteau de colorant alimentaire dans chaque bol. Mélangez bien (voir photos).

5. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.

6. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Décorations

1. Faire 5 petites boules avec chaque couleur de pâte à sucre.

2. Formez des boudins fins avec chaque boule et alignez-les. Coupez-les bouts et formez un arc.

Crème au beurre

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajoutez le lait, l’arôme vanille et le colorant. Mélangez à nouveau.

3. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis.

IMPORTANT :

– Les cupcakes se conservent 2 à 3 jours au frais.

– Avant dégustation, les sortir 15/20 minutes avant du réfrigérateur.

– Les colorants poudre sont à utiliser et doser avec la pointe du couteau. Allez-y petit à petit !

Pour découvrir d’autres créations gourmandes, venez visiter mon site internet lesdelicesdunepinup.com ou la page Facebook « Les Délices d’une Pin-Up ».

Bonne dégustation et n’oubliez pas, plus c’est beau plus c’est bon !

Recette (version vegan)

Muffins

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol.

2. Mélangez les ingrédients liquides dans un second bol.

3. Mélangez les deux appareils (sec et liquide) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Répartissez la pâte dans 5 bols et mettez une pointe de couteau de colorant alimentaire dans chaque bol. Mélangez bien.

5. Placez les caissettes dans les moules à muffins idéalement afin que les cupcakes conservent leur forme ronde à la cuisson. Mettez la pâte dans les caissettes en papier (remplir au 2/3 environ) en superposant de la pâte de chaque couleur.

6. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Crème au beurre vegan

Procédez comme pour la version non vegan en remplaçant les ingrédients : beurre et lait par margarine vegan et lait végétal.

Plus de recettes sur les délices d’une pin up !

Réalisez vous aussi des cupcakes avec des décors surprenants. On attend vos photos sur l’Instagram de Culture Pin Up avec le hashtag #thePULPproject.

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